捲捲頭品味生活.

內容簡介

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粗糧容易讓人產生飽腹感，還能維持能量，粗糧粥、粗糧飯總嫌棄口感太粗糙，不管是減肥還是控制體重，粗糧總是占據著一部分的飲食呢。 ... 粗糧就是因為其口感差，膳食纖維多，所以真假的在腸胃的消化時間，這樣飽腹感強，不會讓人感覺到飢餓。減脂控制飲食的人群就會適量的用粗糧來代替高碳水的飲食。 既然是減脂吃的粗糧餅乾，那我們就不需要用高熱量的黃油來做，也不需要打發雞蛋，甚至不用一滴水，用木糖醇來代替白糖，加了一些堅果和果乾來提升口感，做出來的粗糧小餅既好吃又頂餓，下面就來看看是怎麼製作的吧。 準備需要的食材：玉米面50克，全麥面50克，低筋面50克，雞蛋1個，南瓜籽40克，葡萄乾20克，黑芝麻10克，木糖醇25克，玉米油50克，無鋁泡打粉2克，小蘇打1克。 ... 步驟一：準備食材，這裡用了三種麵粉，玉米面、全麥面和低筋面。堅果用了南瓜籽，果乾用了葡萄乾，這些都可以根據自己喜好來替換，泡打粉用無鋁泡打粉。 步驟二：將雞蛋打散，倒入食用油和木糖醇充分攪打均勻。三種麵粉混合，倒入無鋁泡打粉和小蘇打拌勻。南瓜籽和葡萄乾一起倒入料理機打碎，也可以用刀切碎。 步驟三：將混合好的粉類倒入蛋液中，倒入堅果碎，倒入黑芝麻一起拌勻。不用使勁揉，能夠抱團就可以了。揉好的麵糰放在保鮮膜上面，再蓋上一層，用搟麵杖搟成0.5厘米厚的面片。 步驟四：再切成小塊放入烤盤。烤的過程中餅乾還會膨脹，所以放的時候留些間隙。烤箱預熱175℃，放入烤箱中層，烤20分鐘。注意留意上色情況，不想上色太深的話可以在餅乾上面蓋上一層錫紙。 步驟五：烤好的餅乾放涼之後就會酥脆，如果不酥脆或者中間軟的，那麼還得繼續烤幾分鐘。放涼後的餅乾用保鮮袋裝起來，以免吸收空氣中的水分會變軟。 ... 這樣的粗糧小餅乾，低脂又飽腹，餓了吃上幾塊，味道特別好呢，喜歡的朋友趕緊試試吧。 這款吐司無糖低油又是全麥，是相對健康減脂的吐司。口感的調節來自酸奶和面加上添加了核桃仁，即使無糖也很軟香。早餐吃上幾片，味道非常好哦。 準備需要的食材：高筋粉 120克、全麥麵粉（有部分筋性的） 140克、鹽 4克、酵母 3克、酸奶（非濃稠款） 80克、黃油 25克、冰水 85克、核桃仁 70克。 ... 步驟一：將所有麵包材料投入麵包機或廚師機里，順序是：鹽、水、酸奶、核桃仁、高粉、全麥麵粉、酵母，揉合成軟硬適中的麵糰。 步驟二：10分鐘左右達到擴展階段時加入軟化的黃油，然後繼續揉出手套膜。整形後放入烤箱發酵至原來的兩倍大，建議溫度是26-28度，濕度75，大概1-1.5小時，發好的狀態是手指沾粉按小孔不回彈不塌陷。 ... 步驟三：將發好的麵糰分成2份，這個量是2個250克水立方吐司的量，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。鬆弛好後再次排氣整理成圓形，放入水立方吐司模具。 步驟四：放入烤箱進行二發，建議溫度35-38度、濕度80，發酵時間大概35-60分鐘，8分滿。烤箱上下火180度提前預熱，預熱好放入烤箱中下層175度烘烤35分鐘。 步驟五：出爐後稍晃動即可脫模，放在晾網上晾涼。晾至常溫後切片。 ... 吐司片鬆軟可口，嘗一片，組織細膩，香軟可口。早餐切上幾片，抹上喜愛的醬料，味道非常棒哦，加上一杯脫脂牛奶，適量的水果，營養早餐就有啦。

文章來源取自於：

每日頭條 https://kknews.cc/fit/254jmgr.html

博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010155219

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